武汉的沈小姐去美国求学回来之后，在网上大发感慨。能兼容并蓄、百川入海的胃曾一度让自己倍感自豪，每每云游四海之时，沈小姐总能将五湖四海、三教九流的餐馆吃个遍。

然而，来到美国，沈小姐却无奈地说，“美国人对待食物简单，简单到了让人觉得粗暴的地步”“那里，小伢儿喝的都是直接从冰箱里拿出来的冰牛奶；找遍餐厅角落，都找不到供应热水的”。因此，从小喝惯了温水、热水，对一日三餐重视、忠诚到外国人无法理解的中国人，纷纷表示“中国胃”伤不起。

“奇异”的美国饮食

据沈小姐讲述，和自己同住的是三个美国人。记忆中，他们几乎从来不开伙，超市里买来的有机菠菜，拌上沙拉酱，就这么生着吃。一包二十个的冰冻小胡萝卜，在衣服上擦擦，嘎巴嘎巴地就咬着去上课。

美国人都是喝冰水的，如果去餐厅向服务员要热水，他们会觉得很奇怪，也无法提供。就算是小孩子喝的也是冰牛奶，如果有家长被发现给孩子喝热牛奶的话，还会被告虐待儿童呢。 

冰水实现胃生态平衡

笔者访问武汉国医堂医院胃肠专家马焕芝对此种现象的看法时，“其实，从体质上看，美国人高大彪悍。他们所吃的，全是些牛奶、牛肉等热性食物，容易出现上火、便秘等症状。如果再喝热水，那等于是‘火上浇油’。所以，他们特别需要喝些性冷的冰水，使身体的冷热达到一个平衡。”

马焕芝主任解释，“中国胃”出国后伤不起，主要是中国人主食中的米饭与碳水化合物，都属于凉性，相对而言，需要喝些热的东西来平衡。所以，中国人的胃，一开始，接受的就是热水与温水，适应了这个环境后，对冰水与冷水会比较敏感。